Обезвоженные хлопья хрена вырастают до 1,5 метра (5 футов) в высоту, с голыми ярко-зелеными недолопастными листьями длиной до 1 м (3 фута 3 дюйма), которые можно принять за доки. Его выращивают в основном из-за большого белого конического корня. Белые четырехлепестковые цветы ароматные и собраны в густые метелки. Прижившиеся растения могут образовывать обширные пятна и могут стать инвазивными, если не обработать их тщательно.

Неповрежденный корень хрена имеет слабый аромат. Нарезанные или натертые на терке ферменты внутри клеток растений переваривают синигрин (глюкозинолат) с образованием аллилизотиоцианата (горчичное масло), который раздражает слизистые оболочки носовых пазух и глаз. Под воздействием воздуха или тепла хрен теряет свою остроту, темнеет и приобретает горький вкус.

информация о продукте

http://ru.globalvegetables.net/